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Daxue Mountain
敏通快樂農場的作物
來自雪山山脈潔淨的水源，用來灌溉培育農場內的農作物。使得當地農作物得到滋養，培育出天然健康的農作物。
農場蔬菜
南瓜
別名：金瓜、金冬瓜。
英名：Pumpkin
主要產地：主要產地為屏東、嘉義、花蓮及台東等地區。
主要產期：每年3-10月為最盛產。
蔬菜記事：南瓜果實富含澱粉及維他命Ａ，含熱量極高，在烹調上很多人作點心食用，甜食或鹹食均極可口。亦有人同白米煮飯，滋味不凡，食後易消化，對於熱燥性症候有緩解之效，糖尿病患者可當主食，具療效。但多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。
小小悄悄話：南瓜之所以受到喜受的原因，在於其煮熟後果肉綿細，具有天然的甘甜味道，且含有豐富的營養，是老少咸宜、營養又好吃的蔬菜。另南瓜果實顏色、大小及形狀變化相當多元，加上耐貯放、顏色討喜，也可作為家庭擺飾或花藝材料。
別名：落蘇、長茄、紫茄。
英名：Solanum melongena
主要產地：主要產地有新竹竹北、台中、雲林西螺及屏東等地區。
主要產期：每年5-12月為最盛產。
蔬菜記事：茄子是一種健身蔬菜。它富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
小小悄悄話：茄子吃嫩不吃老，判斷茄子是否嫩的一個可靠方法，就是看茄子的眼睛「大小」。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色或白色環帶，這一環帶被稱為茄子的「眼睛」。當環帶呈白色或淡紫色，居中而且較寬、較明顯時，說明茄子肉質細嫩。當環帶不太明顯，變小時，說明茄子已經開始變老。
茄 子
玉 米
別名：番麥、玉蜀黍、玉高粱。
英名：Corn
主要產地：生產於雲林、嘉義、臺南、彰化、屏東等地區。
主要產期：全年皆是產季。
蔬菜記事：玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
小小悄悄話：保存玉米的應該先剝去玉米外層的苞片，留下3層玉米的苞片，不必摘去玉米鬚，更不必清洗。放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口，放入冰箱冷凍庫裡保存。清洗則是應該先用流水沖掉外表沾染的灰塵，並浸泡片刻後再仔細清洗。另外，玉米應先清洗完再切，而非切了在洗喔。
魔 鬼 椒
別名：斷魂椒、魔鬼辣椒。
英名：Ghost chili
主要產地：花蓮、宜蘭、淡水等地區皆有種植。
主要產期：每年6-11月為最盛產。
蔬菜記事：
斷魂椒，又稱印度鬼椒，是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒，基因分析顯示斷魂椒的基因大都來自黃燈籠椒，亦有部分基因來自辣椒。根據現有的證據，這種辣椒在印度已有數百年歷史。斷魂椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。如今，這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。
小小悄悄話：魔鬼椒的後勁超強，吃過的人都知道，吞下後不到30秒就能感到辣度飆升，就算猛灌水，直衝腦門的辣感還是非常強烈，讓嗜辣的人真是既期待又怕受傷害呀！
別名：菜瓜、天羅、水瓜。
英名：Vegetable Sponge
主要產地：主要分布於台南、雲林、高雄、南投、屏東，又以屏東為最大產區。
主要產期：全年皆是產季。
蔬菜記事：絲瓜性味甘涼，翠綠鮮嫩，清香翠甜，在功用上則清熱化痰，涼血解毒，生津止渴，清腫鮮毒，祛暑清心，美白護膚，防癌及衰老。因過往記錄中絲瓜的種子可藥用，嫩芽可當菜蔬用，絲瓜藤流中的汁液(絲瓜水)可美白護膚，菜瓜布可沐浴，洗碗及藥用，花可炸食(裹麵粉)，根能活血通，在西方的書籍中有科學印證，亦是良好的瓜類食物。養分多種效用良好是夏天蔬菜來源之一。
小小悄悄話：絲瓜買回家後，不削皮可保存一週左右。可用報紙包起來放進冰箱，以免水分流失。而放冰箱的時間愈久，纖維會逐漸老化，容易失去軟嫩與香甜的味道。
絲 瓜
別名：蘿勒、十里香、雜冷盤。
英名：Basil
主要產地：台灣各地皆有栽培。
主要產期：全年皆有生產，其中又以5-10月為最盛產。
蔬菜記事：九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質，對於產婦產後調理體質、改善血液循環，增強免疫系統有很好的功效。且對於支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。
小小悄悄話：九層塔最好的保存方式，盡量擦乾置於乾燥通風處。不要水洗，利用廚房紙巾或報紙等，攤在上面輕輕捲起來，再放入保鮮盒，放到最低層的蔬果冷藏室喔。
九 層 塔
香 茅
別名：檸檬草、印度香茅。
英名：lemongrass
主要產地：南投、苗栗、高雄為主要產地。
主要產期：全年皆有生產，其中又以夏季為最盛產。
蔬菜記事：傳統或民俗醫療應用上，香茅草被認為具有袪風及驅蟲作用。中草藥的歸類上，將其其性味功能歸為辛、溫。作用為祛風除濕，消腫止痛。此外，相關的 研究報告指出檸檬香茅精油具有鎮靜及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油則具抗真菌作用。揮發性油具殺蟲劑及誘突變作用。
小小悄悄話：臺灣地區在民國40至50年代，曾經大面積濟栽培，提煉香茅油出口貿易，當時與薄荷油、樟腦油均曾為我國賺進外匯之重要農產品之一。香茅草可做為居家飲食必備之原料，很適合泡茶，可緩解感冒及胃痛的症狀，常與薄荷及西洋甘菊搭配作為花果茶調味配方的用途。
