Blog

Fair

Travel

Fruits Picking

Activity

Daxue Mountain

敏通快樂農場的作物

來自雪山山脈潔淨的水源,用來灌溉培育農場內的農作物。使得當地農作物得到滋養,培育出天然健康的農作物。

魔鬼椒
茄子樹
九層塔樹
南瓜樹
香茅葉
玉米田
絲瓜樹

農場蔬菜

南瓜

別名:金瓜、金冬瓜。

 

英名:Pumpkin

 

主要產地:主要產地為屏東、嘉義、花蓮及台東等地區。

 

主要產期:每年3-10月為最盛產。

 

蔬菜記事:南瓜果實富含澱粉及維他命A,含熱量極高,在烹調上很多人作點心食用,甜食或鹹食均極可口。亦有人同白米煮飯,滋味不凡,食後易消化,對於熱燥性症候有緩解之效,糖尿病患者可當主食,具療效。但多吃會助長濕熱,尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

 

小小悄悄話:南瓜之所以受到喜受的原因,在於其煮熟後果肉綿細,具有天然的甘甜味道,且含有豐富的營養,是老少咸宜、營養又好吃的蔬菜。另南瓜果實顏色、大小及形狀變化相當多元,加上耐貯放、顏色討喜,也可作為家庭擺飾或花藝材料。

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
南瓜
南瓜
press to zoom
 

別名:落蘇、長茄、紫茄。

 

英名:Solanum melongena

 

主要產地:主要產地有新竹竹北、台中、雲林西螺及屏東等地區。

 

主要產期:每年5-12月為最盛產。

 

蔬菜記事:茄子是一種健身蔬菜。它富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質。此外,還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

 

小小悄悄話:茄子吃嫩不吃老,判斷茄子是否嫩的一個可靠方法,就是看茄子的眼睛「大小」。在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色或白色環帶,這一環帶被稱為茄子的「眼睛」。當環帶呈白色或淡紫色,居中而且較寬、較明顯時,說明茄子肉質細嫩。當環帶不太明顯,變小時,說明茄子已經開始變老。

茄 子

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
茄子
茄子
press to zoom
 
玉米
玉米
press to zoom

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom

玉 米

別名:番麥、玉蜀黍、玉高粱。

 

英名:Corn

 

主要產地:生產於雲林、嘉義、臺南、彰化、屏東等地區。

 

主要產期:全年皆是產季。

 

蔬菜記事:玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變是眼睛老化所造成的疾病,嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現,黃體素、玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。

 

小小悄悄話:保存玉米的應該先剝去玉米外層的苞片,留下3層玉米的苞片,不必摘去玉米鬚,更不必清洗。放入保鮮袋或塑膠袋中,封好口,放入冰箱冷凍庫裡保存。清洗則是應該先用流水沖掉外表沾染的灰塵,並浸泡片刻後再仔細清洗。另外,玉米應先清洗完再切,而非切了在洗喔。

 
魔鬼椒
魔鬼椒
press to zoom

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom

魔 鬼 椒

別名:斷魂椒、魔鬼辣椒。

 

英名:Ghost chili

 

主要產地:花蓮、宜蘭、淡水等地區皆有種植。

 

主要產期:每年6-11月為最盛產。

 

蔬菜記事

斷魂椒,又稱印度鬼椒,是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒,基因分析顯示斷魂椒的基因大都來自黃燈籠椒,亦有部分基因來自辣椒。根據現有的證據,這種辣椒在印度已有數百年歷史。斷魂椒以前被用來做成田間和村落的藩籬,以防止象群闖入居民區。如今,這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。

 

小小悄悄話:魔鬼椒的後勁超強,吃過的人都知道,吞下後不到30秒就能感到辣度飆升,就算猛灌水,直衝腦門的辣感還是非常強烈,讓嗜辣的人真是既期待又怕受傷害呀!

 
絲瓜
絲瓜
press to zoom

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom

別名:菜瓜、天羅、水瓜。

 

英名:Vegetable Sponge

 

主要產地:主要分布於台南、雲林、高雄、南投、屏東,又以屏東為最大產區。

 

主要產期:全年皆是產季。

 

蔬菜記事:絲瓜性味甘涼,翠綠鮮嫩,清香翠甜,在功用上則清熱化痰,涼血解毒,生津止渴,清腫鮮毒,祛暑清心,美白護膚,防癌及衰老。因過往記錄中絲瓜的種子可藥用,嫩芽可當菜蔬用,絲瓜藤流中的汁液(絲瓜水)可美白護膚,菜瓜布可沐浴,洗碗及藥用,花可炸食(裹麵粉),根能活血通,在西方的書籍中有科學印證,亦是良好的瓜類食物。養分多種效用良好是夏天蔬菜來源之一。

 

小小悄悄話:絲瓜買回家後,不削皮可保存一週左右。可用報紙包起來放進冰箱,以免水分流失。而放冰箱的時間愈久,纖維會逐漸老化,容易失去軟嫩與香甜的味道。

絲 瓜

 

別名:蘿勒、十里香、雜冷盤。

 

英名:Basil

 

主要產地:台灣各地皆有栽培。

 

主要產期:全年皆有生產,其中又以5-10月為最盛產。

 

蔬菜記事:九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質,對於產婦產後調理體質、改善血液循環,增強免疫系統有很好的功效。且對於支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處,還有能控制熱量脂肪非常有效。

 

小小悄悄話:九層塔最好的保存方式,盡量擦乾置於乾燥通風處。不要水洗,利用廚房紙巾或報紙等,攤在上面輕輕捲起來,再放入保鮮盒,放到最低層的蔬果冷藏室喔。

九 層 塔

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
九層塔
九層塔
press to zoom
 

香 茅

別名:檸檬草、印度香茅。

 

英名:lemongrass

 

主要產地:南投、苗栗、高雄為主要產地。

 

主要產期:全年皆有生產,其中又以夏季為最盛產。

 

蔬菜記事:傳統或民俗醫療應用上,香茅草被認為具有袪風及驅蟲作用。中草藥的歸類上,將其其性味功能歸為辛、溫。作用為祛風除濕,消腫止痛。此外,相關的 研究報告指出檸檬香茅精油具有鎮靜及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油則具抗真菌作用。揮發性油具殺蟲劑及誘突變作用。

 

小小悄悄話:臺灣地區在民國40至50年代,曾經大面積濟栽培,提煉香茅油出口貿易,當時與薄荷油、樟腦油均曾為我國賺進外匯之重要農產品之一。香茅草可做為居家飲食必備之原料,很適合泡茶,可緩解感冒及胃痛的症狀,常與薄荷及西洋甘菊搭配作為花果茶調味配方的用途。

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
香茅
香茅
press to zoom